Escuela de pueblo en 1848 de Albert Anker (1896)

Escuela de pueblo en 1848 de Albert Anker (1896)
Escuela de pueblo en 1848 de Albert Anker (1896)

miércoles, 27 de noviembre de 2013

La química en galletitas

Pones masa de galletas en un horno, y por arte de birlibirloque, aparece un plato de dulces y calientes galletitas. Pero no es magia, es ciencia. Stephanie Warren explica a través de los principios básicos de la química cómo la masa se extiende, a qué temperatura se puede matar la salmonella, y por qué ese olor embriagador que emana del horno indica que las galletas están listas para comer. 



You stick cookie dough into an oven, and magically, you get a plate of warm, gooey cookies. Except it's not magic; it's science. Stephanie Warren explains via basic chemistry principles how the dough spreads out, at what temperature we can kill salmonella, and why that intoxicating smell wafting from your oven indicates that the cookies are ready for eating.